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來源于玉米淀粉,麥芽糊精是一種糖類聚合物,可歸類為碳水化合物。它可以通過酶或酸水解淀粉來生產(chǎn)。純化和噴霧干燥后形成的材料可用于各種食品和飲料產(chǎn)品。它可以用作食品中的良好能源(16 kJ/g)。